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来自:本站 添加时间:2025-05-22 20:57
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用酸奶发面做出的馒头又白,又胖,又暄软,而且带着奶香味 酸奶发面馒头是一种美味健康的馒头制作方法。下面是制作酸奶发面馒头的步骤: 材料: - 高筋面粉:500克 - 酸奶:250毫升 - 干酵母:5克 - 糖:20克 - 食盐:5克 步骤: 1. 将高筋面粉过筛至大碗中,加入砂糖和食盐,充分混合搅拌。 2. 在一小碗中加入温水,将干酵母溶解在水中,静置5分钟,直到出现泡沫。 3. 将溶解的干酵母倒入面粉中,再加入酸奶。 4. 用筷子或者木勺搅拌成面糊,再用双手揉成光滑的面团。 5. 将面团放入大碗中,用湿布盖住,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积明显增大。 6. 发酵好的面团取出,轻轻排气,分成适当大小的面团,可擀成圆形或者包馅。 7. 将擀好的面团放在蒸锅里,用保鲜膜或者湿布盖住,再放在温暖的地方进行二次发酵,约30分钟。 8. 将蒸锅加水烧开,放入面团,盖上锅盖,中小火蒸10-15分钟,直到馒头发胀。 9. 关火,待蒸锅里的蒸汽散去后,再慢慢打开锅盖,让馒头稍微冷却一会儿,即可食用。 这样制作的酸奶发面馒头,因为加入了酸奶,所以口感更加细腻,而且带着淡淡的奶香味道。发酵过程中,酸奶的酸度会降低面团的酸性,使得馒头更白、更胖、更暄软。这种健康美味的酸奶发面馒头适合早餐或者下午茶食用,营养丰富、口感绝佳。

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